Ingredientes
-1 taza de quinoa lavado
-2 tazas de agua
-1 cucharadita de sal
-4 piezas de huevo cocidos y cortados en mitades
-1 pieza de lechuga italiana lavada, desinfectada y seca. hojas en mitades
-1 taza de espinaca baby lavada, desinfectada y se
-1 taza de jitomate cherry en mitades
-1 taza de aceite de oliva para la vinagreta
-1/2 taza de vinagre balsámico para la vinagreta
-1/2 cucharadita de sal para la vinagreta
-2 pizcas de pimienta para la vinagreta
-1 pizca de sal de ajo para la vinagreta
Preparación
-En una ollita, cuece la quinoa con el agua y la sal a fuego bajo, hasta que el líquido se haya absorbido, alrededor de 15 minutos. Enfría.
-Mezcla la quinoa, el huevo, la lechuga, la espinaca y el jitomate. Reserva.
-Combina los ingredientes de la vinagreta y mezcla hasta incorporar.
–Sirve la ensalada con la vinagreta y disfruta.
TIPS DE COCINA 