ingredientes:

• 360 g de harina de trigo cernida
• 60 g de sucralosa granulada
• 15 g de polvo para hornear
• 30 g de leche en polvo
• 450 g de huevo
• 500 ml de aceite
• 150 g de arándanos deshidratados

procedimiento:

1. Pre-caliente el horno a 180 ˚C.
2. Combine en un recipiente la harina de trigo cernida, la surculosa granulada, el polvo para hornear y la leche en polvo.
3. Bata el huevo en otro recipiente con ayuda de un batidor globo, e incorpórelo a la mezcla de harina hasta obtener una preparación homogénea.
4. Añada poco a poco el aceite, batiendo constantemente hasta obtener una masa homogénea. Agregue los arándanos deshidratados y mézclese con movimientos envolventes.
5. Distribuya la masa en los capacillos hasta llenar ¾ de su capacidad. Hornee los muffins entre 20 y 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de uno, éste salga limpio. Retírelos del horno y déjelos enfriar sobre la rejilla antes de desmoldarlos.